Les repas et la nourriture sont un élément important de la vie à Montréal. La gastronomie est considérée à la fois comme une activité sociale et une forme d'art. Il y a encore très peu de temps, la plupart des restaurants de Montréal et de la ville de Québec proposaient uniquement de la cuisine française. Peu à peu, les différentes communautés d'immigrants ont influencé la gastronomie de la ville. Vous y trouverez à présent un vaste choix de cuisines du monde, depuis les restaurants traditionnels jusqu'à la haute gastronomie, en passant par les restaurants exotiques peu coûteux. Aujourd'hui, Montréal est un haut lieu culinaire au Canada, comptant plus de 5000 restos et représentant une destination de choix pour les gourmands.

À Montréal, de nombreux restaurants pratiquent la formule apportez votre vin, ce qui permet aux clients d'économiser le prix d'une bouteille et de réduire leur note. Il est parfois possible d'apporter d'autres alcools que le vin. Les spécialités comme le poutine sont très convoitées par les locaux et les nouveaux arrivants. Il est très fréquent de partager l'addition (ou facture) et la question "Ensemble ou séparément ?" vous sera très souvent posée au moyen de payer.

Boire un verre

L'eau du robinet est tout à fait potable et les restaurants la servent d'office à leurs clients. Si vous préférez, vous pouvez de mander de l'eau en bouteille qui est abordable.

Alcool

La consommation d'alcool au moment des repas est largement répandue, chez soi comme à l'extérieur. Les bars sont des lieux privilégiés pour se réunir entre amis, collègues et en famille. L'alcool est fortement taxé, en particulier les alcools importés. Vous pouvez acheter de l'alcool dans les SAQ (Société des Alcools du Québec - société d'État) et chez les dépanneurs (épiceries).

L'âge légal pour consommer de l'alcool est de 18 ans à Montréal et au Québec (19 ans dans la majeure partie du Canada). Les bars et les clubs demandent une pièce d'identité à l'entrée. Si vous commandez une boisson alcoolisée dans un restaurant lors d'un repas (un verre de vin est légal dès 16 ans dans ces conditions) ou si des adultes vous accompagnent, on vous servira de l'alcool avant l'âge légal. La consommation dans les endroits publics est interdite et peut être passible d'une légère amende. Par contre, l'ivresse au volant est passible de lourdes amendes et de peines d'emprisonnement. Le taux limite d’alcoolémie au Canada est de 0,08.

Bière - Vous trouverez de nombreuses brasseries locales. La plus connue à Montréal est Molson, suivie par Belle Gueule and Boréal de taille plus modeste. Les "bières en fut" sont les plus populaires. Le site Beer Advocate vous propose un guide des brasseries locales accompagné de commentaires des clients.

Vin - La consommation du vin est très répandue, bien que le climat ne permette pas au pays de le produire en quantités significatives. Parmi les quelques vins locaux, goûtez ceux de la région Cantons-De-l'Est. Les vins sucrés comme les "Vins de glace" et les "Cidres de glace" sont particulièrement appréciés après les premiers gels.

Bars

Les bars les plus branchés et intéressants de Montréal se concentrent dans trois zones principales.
Rue Crescent - Située dans la partie ouest du centre-ville de Montréal, ce quartier à la mode et très cher attire de nombreux anglophones.
Boulevard Saint-Laurent - Il est le lieu privilégié par les étudiants et abrite une grande variété de bars. Entre la rue Sherbrooke et l'avenue des Pins, les bars attirent surtout une clientèle francophone. Un peu plus loin, les communautés linguistiques se mélangent davantage.
Rue Saint-Denis - Entre la rue Sherbrooke et le boulevard de Maisonneuve, la communauté francophone est très présente. Un peu à l'écart des grandes artères, les établissements sont plus mixtes.

Bars
• Alexandre et Fils (1454 rue Peel) - Café parisien, bistro et brasserie réunis en un seul.
• Benelux (245 rue Sherbrooke) - Cette brasserie propose entre autres la witbier (une bière blanche trouble) de la bière brune et de la bière belge d'abbaye blonde.
• Brutopia (1219 rue Crescent) - Bar sur trois étages aux murs en briques apparentes. Vous pouvez y écouter des groupes de musique, entrée gratuite.
• Café des Éclusiers (400 rue de la Commune) - Ce bar d'angle dispose d'une terrasse sur le canal. Ouvert tous les jours de mai à septembre jusqu'à 23h.
• Copacabana (3910 boul St-Laurent) - Faux palmiers et ambiance plage pour ce bar réputé pour ses prix abordables. La communauté anglophone branchée est friande de ses bières bon marché.
• Dieu du Ciel (29 av Laurier) - Microbrasserie avec une atmosphère chaleureuse et des happy hours conviviaux. Les bières sont brassées sur place et varient constamment.
• Hurley's Irish Pub (1225 rue Crescent) - L'une des meilleurs pubs irlandais de la ville. Vous y trouverez des whiskys single malt ainsi que des plats consistants.
• Le Cheval Blanc (809 rue Ontario E) - Pub à l'ancienne mode de Montréal, avec le même décor Art Déco que lors de son ouverture dans les années 40. Il attire tous les soirs une foule de francophones dynamiques. L'établissement brasse ses propres bières, comprenant des variétés de bière de froment, rousse, ambrée, brune, amère, avec une spécialité de saison.
• Le Cigare du Pharaon (139 rue St-Paul) - Bar excentrique à la décoration égyptienne. Vous pouvez louer un des petits cercueils peints avec les personnages momifiés de Tintin pour stocker une bouteille de votre alcool préféré. Le week-end, vous pouvez y écouter des groupes de jazz entre autres.
• Le Ste-élisabeth (1412 rue Ste-élisabeth) - Vous pourrez vous détendre sur une des plus belles terrasses de Montréal, avec ses murs couverts de lierre. Cet endroit très populaire est souvent bondé mais vous pourrez toujours trouver une place près de la fenêtre à l'étage supérieur.
• Terrasse Magnétique Hôtel de la Montagne (1430 rue de la Montagne) - Située au vingtième étage, cette terrasse est l'endroit rêvé pour siroter des cocktails au bord de la piscine.
• Peel Pub (1196 rue Peel) - Lieu de rencontre pour les fans de sports. Petit déjeune anglais pour 3,99$.
• Pub St-Paul (124 rue St-Paul E) - Grand pub convivial, cet endroit bénéficie d'une excellente situation dans une des plus jolies rues pavées du Vieux-Montréal.
• Sir Winston Churchill Pub (1459 rue Crescent) - Ce pub à la mode anglaise est également connu sous le nom de "Winnie's" et attire une foule plus âgée d'anglophones.
• Stogies (2015 rue Crescent) - Élégant bar à cigares, cet endroit échappe à l'interdiction de fumer dans les lieux publics.
• Terrasse Les Remparts (97 rue de la Commune) - Offre la meilleure vue sur le Vieux-Port. Ce toit-terrasse se situe au-dessus de l'Auberge du Vieux-Port (prenez l'ascenseur jusqu'au cinquième étage, puis les escaliers).

5-à-7

Le 5-à-7 (également appelé "Happy hour") est l'un des meilleurs moments pour se rendre dans un bar à Montréal. Ce moment de "l'apéritif" comme on peut l'appeler en France commence vers 17h et se prolonge bien souvent au-delà de 19h. Très prisé par les Montréalais qui sortent du travail, le 5 à 7 donne lieu à des promotions spéciales sur la nourriture et les boissons. Tout le monde apprécie ce moment de détente après le travail entre gourmands, entre amis ou même à l'occasion d'un vernissage.

Se restaurer

Montréal est le paradis des amoureux de la gastronomie. Plats typiques du Canada, spécialités de Montréal, gastronomie internationale... vous n'aurez que l'embarras du choix à Montréal ! La plupart des restaurants se trouvent le long du boulevard Saint-Laurent, de la rue Saint-Denis et de l'avenue du Mont-Royal sur le Plateau. Si vous voulez manger sur le pouce et bon marché, vous trouverez tout un assortiment de cuisines du monde au marché Jean-Talon, avec par exemple un délicieux buffet indien.

Pour les Québécois, le repas de midi s'appelle le dîner et le repas du soir le souper. Certains établissements proposent des amuse bouche en guise d'apéritif.

Au Québec, une Table d'hôte désigne un menu avec entrée, plat, dessert et parfois un café, le tout pour le prix du plat. Ces menus à prix fixes permettent de manger dans les meilleurs restaurants à un prix accessible. Les menus Table d'hôte sont souvent proposés à midi.

Vous trouverez des guides de restaurants à Montréal sur RestoMontréal.com, chowhound Montréal ou Montréal.diningguide.com.

Spécialités de Montréal

Les spécialités culinaires du Canada se composent en général d'ingrédients locaux comme le caribou, les moules, le saumon, le sirop d'érable et les légumes-racines. L'influence européenne fusionne avec ces aliments du cru pour créer des plats véritablement uniques.

• Poutine - Vous ne pouvez pas visiter Montréal sans goûter à la célèbre spécialité locale, le poutine. Il est constitué de frites et de fromage en grains (cheddar frais) que l’on recouvre de sauce brune ou « barbecue ». Il existe de nombreuses variantes de ce plat - on peut ajouter du poulet, du bœuf, des légumes ou de la saucisse, ou remplacer la sauce par de la sauce tomate (poutine italienne). La Banquise (le Plateau, 994 rue Rachel est) est une référence en matière de poutines.
• Viandes fumées - Les viandes fumées de Montréal n'a rien à voir avec le pastrami ou le corned beef que vous connaissez peut-être Allez chez Schwartz's (3895 St-Laurent) pour goûter cette spécialité juive pour laquelle l'établissement utilise la même recette depuis 1928.
• Bagels - Différent de son légendaire voisin new-yorkais, le bagel de Montréal (appelé parfois beigel, beygl ou beguel) est plus petit, plus sucré, plus dense, avec un plus gros trou et sa cuisson se fait toujours au four à bois. La pâte du bagel de Montréal contient du malt, de l’œuf, est légèrement sucrée et ébouillantée dans de l’eau adoucie au miel. Elle est cuite au four à bois qui lui donne une teinte irrégulière au hasard des flambées. Les deux variétés prédominantes sont aux graines de pavot ou aux graines de sésame. Vous trouverez les meilleurs bagels chez St. Viateur (263 Rue Saint Viateur) ou Fairmount (74 Avenue Fairmount Ouest)
• Fromages du Québec - Les fromages avec l'étiquette fromages de pays sont fabriqués au Québec avec du lait entier et sans aucune substance laitière modifiée. De nombreux fromages sont non pasteurisés (faits avec du lait cru) et font l'objet de règles d'exportation très strictes, ce qui les rend quasiment introuvable ailleurs qu'au Canada. Goûtez la Mimolette Jeune (ferme, parfumé, orange), le Valbert St-Isidor (semblable à la texture du fromage suisse), le St-Basil de Port Neuf (crémeux), le Cru des Érables (doux, affiné), le Oka (à pâte demi-molle, fait avec du lait de vache dans un monastère) et le Chèvre Noir (variété de fromage de chèvre recouvert de cire noire). Pour plus d'informations sur les fromages, consultez www.fromageduquebec.qc.ca ou goûtez-les au marché Jean-Talon.
• Shish Taouk - C'est un chawarma de poulet grillé servi dans la région de Montréal. Variante du plat libanais traditionnel, il est habituellement servi avec un pain pita. La plupart des restaurants libanais proposent ce plat ainsi que le shawarma de bœuf (simplement appelé shawarma) et le falafel. Vous trouverez les meilleurs Shish Taouk dans les chaînes spécialisées comme Amir, Arz, Basha, Falafel, Sarab et Zouki.
• Hot-dog de Montréal - Les hot-dogs de Montréal sont semblables à ceux de Chicago ou de New York. Les pains utilisés sont légèrement différents, les hot-dogs sont plus petits et se vendent entre 0,50$ et 1$. Le steamé/"steamies" est un hot-dog à la vapeur, moelleux, garni avec de la moutarde, des condiments, de l'oignon et de la choucroute. Il peut également être servi avec de la salade de chou fraîche ou du chou nature. Le vieux Montréal Pool Room est l'un des plus anciens restaurants de hot-dogs traditionnels. Le hot-dog Toasté/"toasties" est grillé et croustillant. Les Toastés sont légèrement plus chers et sont moins populaire. Les marques de hot-dogs les plus connues sont Lesters, Lafleur et Glatt's kosher.
• Queues de castor- Ces pâtisseries uniques ne sont pas originaires de Montréal mais elles y sont devenues si populaire qu'il y a plus de magasins de cette marque dans la province francophone que n'importe où au Canada. Elles peuvent être nappées de chocolat, de cannelle et de sucre, garnies de jambon et fromage, etc.
• Le Tire sur la Neige - Bonbon au caramel formé en versant la sève d'érable bouillie encore chaude directement sur la neige fraîche. Le résultat de ce procédé donne une sucrerie molle et souple.

Cuisine végétarienne

La plupart des restaurants proposent un menu végétarien sur leur carte. Il existe également un grand nombre d'établissements spécialisés dans la cuisine végétarienne. La cuisine végétalienne est comme toujours plus difficile à trouver. N'hésitez pas à faire part de vos habitudes alimentaires au serveur. Consultez les sites veganMontréal.com ou vegemontreal.org pour trouver des établissements qui vous conviennent.

Fuchsia-épicerie fleur
Adresse : 4050 avenue Coloniale, Montréal, QC, H2W 2C1
Tél. : (514) 842-1232
Tarif : 10$ pour un plat principal, une boisson et un dessert
Située dans le quartier du Plateau, cette épicerie-café-boutique vintage propose des produits de beauté, des pâtisseries et des aliments faits à partir de fleurs comestibles.

Commensal
Adresse : 1720 rue St-Denis, Montréal, QC
Tél. : (514) 845-2627
Tarif : 13$
Une chaîne de buffets végétariens en libre-service où vous payez les aliments au poids. Idéal pour ceux qui préfèrent goûter un peu à tout plutôt qu'une grande portion unique.

Bonny's
Adresse : 1748 rue Notre-Dame Ouest, Montréal, QC H3J 1M3
Tél. : (514) 931-4136
Tarif : 15$
Ce restaurant bio et principalement végétalien propose la cuisine canadienne composée entre autres de salades et hamburgers.

Burritoville
Adresse : 2055 rue Bishop, Montréal Québec H4A 2J2
Tél. : 514 - 286 - 2776
Tarif : 6-10$
Délicieux burritos bios servis avec une sauce faite maison. La plupart des ingrédients sont bios et le restaurant fait même son propre compost sur place. Vous pourrez y écouter des musiciens locaux en soirée.

Casher

La communauté juive est très présente à Montréal et vous trouverez de nombreux établissements cashers dans toute la ville. Goûtez les spécialités comme les sandwiches à la viande fumée (poitrine de bœuf) et les petits bagels. Les meilleurs établissements se situent autour de la station de Métro chemin Queen Mary Snowdon, vers Décarie près de Villa-Maria-des-Neiges à Côte-des-Neiges et vers Bernard à Outremont.

Pourboires

Le pourboire habituel pour le service au restaurant est de 15% et n'est en général pas inclus dans la note. Vous pouvez donner 20% si vous êtes très satisfait du service.

Cafés

La culture du café est très présente dans la ville et vous pourrez y goûter d'excellents mélanges de café.

• Café Olimpico - Ce café familial est ouvert depuis 1970. Cet établissement est un haut lieu de Montréal, connu pour son authentique style italien.
• Caffè Italia - Situé dans le quartier de la Petite-italie (Little Italy) et ouvert depuis 1956, ce café est une véritable institution. De nombreux Montréalais à la retraite y passent leurs journées à jouer aux cartes en dégustant du café.
• Caffè in Gamba - Situé dans le quartier Mile End du Plateau, ce café se consacre à l'art de l’espresso et aux cafés de la troisième vague, proposant certains des meilleurs mélanges du monde. Les torréfacteurs les plus connus sont 49th Parallel, Intelligentsia, Zoka, Novo et Vergnano.

Fast Food

La ville de Montréal est peu commune en cela que la vente de nourriture de rue est interdite depuis 1947. À la différence d'autres villes qui l'autorisent,Montréal compte de nombreuses petites "gargottes" de casse-croûte. Vous y trouverez des hot-dogs, patates frites, poutine, hamburgers, falafels, pogos (saucisse fumée enrobée de pâte à frire), pizzas, steacks et lats grecs (souvlaki et gyro). Naturellement, les chaînes internationales de fast food telles que Burger King, KFC, etc. sont bien implantées dans la ville.

Restaurants

Montréal se vante d'avoir le plus grand nombre de restaurants par habitant en Amérique du Nord.

L'Express
Adresse : 3927 Rue Saint-Denis
Tél.: (514) 845-5333
Ce restaurant abordable est l'endroit parfait pour goûter la cuisine française de Montréal. Très prisé par les locaux et des touristes, vous pourrez y goûter le steak tartare, le pot au feu ou un des plats du jour.

Au Pied de Cochon
Adresse : 536 Rue Duluth
Tél. : 514-392-2708
Ce restaurant extravagant relève le niveau du poutine en le nappant de foie gras. Vous pourrez y goûter d'autres plats hauts en couleurs comme le "Canard en conserve" et la "Potée de cochon". Ici, le porc est roi !

Kitchen Galerie
Adresse : 60 Jean-Talon Est
Tél. : 514-315-8994
Tarif : 35$ menu prix fixe
Les chefs/propriétaires sont à la fois maîtres d'hôtel, serveurs, barmans et cuisiniers dans cette cuisine ouverte aux allures de bar. La plupart des menus se composent d'ingrédients achetés au marché Jean-Talon voisin. Les spécialités changent régulièrement.

Milos
Adresse : 5357 ave. du Parc
Tél. : 514.272.3522
Ce restaurant sert de la cuisine grecque moderne depuis plus de 30 ans. Il a gagné ses lettres de noblesse grâce à ses ingrédients frais et à ses entrées élégantes.

Joe Beef
Adresse : 2491 Notre Dame Ouest
Tél. : (514) 935-6504
Ce minuscule restaurant sert des plats typiques de Montréal au cœur du quartier de la Petite-Bourgogne. Il est spécialisé en biftecks et fruits de mer.

Queue de Cheval
Adresse : 1234 Rue de la Montagne
Tél. : (514) 390-0091
Le prix et le goût des menus au Queue de Cheval sont tout à fait extravagants. Populaire parmi les hommes d'affaires, les réservations sont très demandées…et très onéreuses !

Rôtisserie Romados
Adresse : 115 Rue Rachel Est
Tél. : (514) 849-1803
Vous y trouverez un des meilleurs poulets rôtis. Accompagné de pommes de terre grillées, c'est un plat classique et délicieux. Le restaurant est également connu pour son poulet au barbecue.

Gibby's
Adresse : 298 Place d'Youville
Tél. : (514) 282-1837
Tarif : minimum 25$
Situé dans le Vieux-Montréal, cet endroit est légendaire. Il propose des classiques comme l'entrecôte grillée (coupe Gibbys), la soupe à l'oignon, la soupe aux palourdes, le bifteck de faux-filet, etc.

Kaizen Sushi
Adresse : 4075, rue Sainte-Catherine Ouest
Tél. : 514.70 78744
Un des meilleurs restaurants de sushis à Montréal. Excellent service, poissons frais et une vue imprenable sur la rue Sainte-Catherine.

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